Rindernieren nach Großmutterart (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,47 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	279 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	129 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	145 µg (483 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	216 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	90 µg (300 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	134 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	277 µg (923 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	413 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	117 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	175 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	727 µg (≈ 61 % NW) 61 %	1.085 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.951 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.912 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.501 µg (≈ 21 % NW) 21 %	5.225 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.109 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.655 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	135 µg (≈ 10 % NW) 10 %	201 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	13 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	22,00	32,84	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	48 µg (≈ 12 % NW) 12 %	72 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	16,00	23,88	–
Vitamin B12 Cobalamin	11,0 µg (≈ 275 % NW) 275 %	16,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.582 µg (72 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	5.346 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	204 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	304 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	198,00	295,52	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	283 mg (≈ 19 % NW) 19 %	422 mg	1.500 mg
Chlorid	409 mg (≈ 18 % NW) 18 %	610 mg	2.300 mg
Kalium	167 mg (≈ 4 % NW) 4 %	249 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	24 mg	350 mg
Phosphor	118 mg (≈ 17 % NW) 17 %	176 mg	700 mg
Schwefel	86 mg	128 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	4.227 µg (≈ 34 % NW) 34 %	6.309 µg	12.500 µg
Zink	1.152 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.719 µg	8.500 µg
Kupfer	219 µg (≈ 18 % NW) 18 %	327 µg	1.250 µg
Mangan	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	201 µg	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	151 µg	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	7 mg	10 mg	–
Mannit	4 mg	6 mg	–
Sorbit	3 mg	4 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	165 mg	246 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	82 mg	122 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	74 mg	110 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	110 mg	164 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	98 mg	146 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	12 mg	18 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1 mg	1 mg	–
Stärke	21 mg	31 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.855 mg	5.754 mg	–
Isoleucin	349 mg (≈ 23 % NW) 23 %	521 mg	1.500 mg
Leucin	626 mg (≈ 21 % NW) 21 %	934 mg	2.925 mg
Lysin	561 mg (≈ 25 % NW) 25 %	837 mg	2.250 mg
Methionin	151 mg (≈ 19 % NW) 19 %	225 mg	780 mg
Phenylalanin	337 mg (≈ 109 % NW) 109 %	503 mg	310 mg
Threonin	328 mg (≈ 29 % NW) 29 %	490 mg	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	139 mg	300 mg
Tyrosin	249 mg (≈ 13 % NW) 13 %	372 mg	1.875 mg
Valin	423 mg (≈ 22 % NW) 22 %	631 mg	1.950 mg
Arginin	445 mg	664 mg	–
Histidin	193 mg (≈ 26 % NW) 26 %	288 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	391 mg	584 mg	–
Asparaginsäure	661 mg	987 mg	–
Cystein	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	149 mg	310 mg
Glutaminsäure	957 mg	1.428 mg	–
Glycin	418 mg	624 mg	–
Prolin	401 mg	599 mg	–
Serin	343 mg	512 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.846 mg	2.755 mg	–
Butansäure / Buttersäure	55 mg	82 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	35 mg	52 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	20 mg	30 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	42 mg	63 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	55 mg	82 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	205 mg	306 mg	–
Pentadecansäure	29 mg	43 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	838 mg	1.251 mg	–
Heptadecansäure	31 mg	46 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	527 mg	787 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.164 mg	1.737 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	27,00	40,30	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	93,00	138,81	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	981,00	1.464,18	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	23,88	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	218 mg	325 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	35,00	52,24	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	4,48	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	140,00	208,96	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	2,99	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	2,99	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	31,00	46,27	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	155 mg	231 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	224 mg	334 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	92 mg	137 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,27 g	0,40 g	–
Rohasche	1,2 g	1,9 g	–